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预防老年人肉质疏松食谱肉馅豆腐夹

发布时间:2019-09-13 20:26:38

  肉馅豆腐夹是用猪肉、鸡蛋清,土豆多种主料做馅,真可荤素兼备的美味菜肴,菜品口感营养丰富,有效的预防老年人肉质疏松、心血管疾病的作用,非常适合老年人食用。接下来就跟小编我一起来做这道美食吧。

【肉馅豆腐夹】

【主料】

豆腐400g、猪肉100g、土豆个

【辅料】

葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、味精2g、胡椒粉1g、

香油10ml、色拉油10ml、盐1g、淀粉5g、白糖5g

【做法】

1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2.猪肉洗净,切成小块。

.葱、姜洗净。

预防老年人肉质疏松食谱肉馅豆腐夹

4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。

5.把豆腐切成每组两片,不要断开

6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。

8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。

预防老年人肉质疏松食谱肉馅豆腐夹

9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面

10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。

11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。

预防老年人肉质疏松食谱肉馅豆腐夹

营养:

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4. 克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有 植物肉 之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。[5]

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

功效:

1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

.豆腐可以预防和抵制癌症;

4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

预防老年人肉质疏松食谱肉馅豆腐夹

5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

10.豆腐可以预防和抵制动脉硬化;

总结:老年人一直为骨质疏松症困扰吗?现在赶快做道美食吧,从食疗上来补充营养,更好的吸收钙元素。

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